Estão pela França e doidos para comer aquela baguete que só de pensar já começam a babar?
Eu tenho uma dica, que aplicamos aqui em casa, para ter certeza de sempre comer o melhor pão.

Pois é, não é porque vocês estão na França que terão a garantia de comer excelentes pães. Hoje em dia então, muitas padarias em bairros renomados por exemplo andam passado pelo método congelação, que seja para o pão ou sobremesas… Para garantir um pão com savoir faire, tempo de cozimento, de descanso de massa peçam uma tradition.

Acredito que vocês poderão encontrar na maior parte dos bairros e cidades franceses, se encontrarem é sem comparação vocês verão. A Baguette de Tradition Française, vulgo tradition ou tradi é um pão de qualidade excepcional, no qual a fabricação segue de maneira tradicional, utilizando somente 4 ingredientes : farinha, fermento, sal e água.
Ela é pouco trabalhada (pétrie), com uma longa fermentação/ descanso, moldada a mão e cozimento durante x tempo no forno. A padaria tem por obrigação fornecer o pão nos moldes do decreto N°93-1074 do 13 de setembro 1993 quando possui a apelação tradição/tradition.

Ela é um pouco mais cara que uma baguete ou um pain, e você pode encontrar  variações como uma tradition ao cereal, a papoula. Hummm só de pensar.
Assim vocês terão a certeza de consumir um bom produto que deixarão vocês com um gostinho de quero mais. Uma vez na padaria como fazer? Basta pedir uma tradition.

E fica a dica se vocês preferirem mais cozida caprichem no francês e digam bien cuite. Se o caso for um cozimento mais clarinho vocês digam: une tradition pas trop cuite  s’il vous plaît . E depois disso é só aproveitar a cidade e seus parques para degustar seu pão.
Não se esquecem aproveitem para comprar uma boa manteiga, neste post eu indico uma marca mirabolante, a Bordier.
E possível também encontrar em supermercados a deliciosa manteiga d’Echiré (na familia sempre brincamos que a manteiga d’Echiré déchire, algo como arrasa) ou a manteiga do próprio fromager/cremie (nas queijarias), feita pelo queijeiro.